Un estudio in vitro en estático publicado en Food Ingredients First demuestra que CEAMFIBRE®, la fibra cítrica parcialmente soluble de CEAMSA, actúa sobre la microbiota intestinal y promueve la sensación de saciedad.
CEAMSA ha publicado un nuevo artículo técnico en Food Ingredients First en el que presenta los resultados de un estudio in vitro en estático diseñado para evaluar si CEAMFIBRE® 7200 —una fibra cítrica con un 90 % de fibra total, de la cual un 45 % es soluble— posee propiedades prebióticas y saciantes.
El estudio, realizado mediante modelos de fermentación colónica in vitro en estático y ensayos con células enteroendocrinas, reveló tres hallazgos clave:
- Modulación positiva de la microbiota colónica: CEAMFIBRE® 7200 favoreció el crecimiento de bacterias beneficiosas como Bifidobacterium y redujo la presencia de Enterobacteria potencialmente nocivas.
- Mayor producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC): se registró un incremento del 28 % en la producción total de AGCC, principalmente ácido butírico y propiónico, metabolitos asociados a la protección intestinal, la regulación de la inflamación y la mejora de la barrera intestinal.
- Efecto saciante: los digestos colónicos con CEAMFIBRE® 7200 aumentaron la expresión génica de CCK y PYY, dos biomarcadores directamente vinculados con la sensación de saciedad.
Estos resultados sugieren que CEAMFIBRE® 7200 va más allá de su reconocida multifuncionalidad como ingrediente texturizante y se posiciona como una fibra con potencial funcional para el bienestar intestinal, un atributo cada vez más demandado por los consumidores y la industria alimentaria.
Descubre todos los detalles del estudio en el artículo completo publicado en Food Ingredients First:
Para más información, contacta con nuestro equipo de expertos: innovation@ceamsa.com
