La capacidad emulsionante y texturizante de Ceamfibre® permite elaborar mayonesas sin aditivos ni almidones, con o sin huevo y con diferente porcentajes de grasa.
Archivos: Applications
Reducción de rotura
Ceamfibre® reduce las pérdidas económicas durante el almacenamiento y transporte de productos frágiles de panadería, mejorando la cohesión sin sacrificar la sensación crujiente requerida
Otros
Los productos de Ceamsa pueden ser utilizados en una amplia variedad de aplicaciones no alimentarias gracias a sus gran funcionalidad y propiedades técnicas.
Barritas
Nuestro ritmo de vida y la preocupación por la salud han impulsado el consumo de barritas, especialmente las ricas en proteínas y bajas en calorías. Ceamsa ofrece soluciones de etiqueta limpia, para dar consistencia y reducir la pegajosidad, sudoración, rotura y velocidad de enranciamiento de estas barras de snack.
Extensor de frescura
Ceamfibre® atrapa la humedad de los productos de panadería, lo que permite extender su frescura por más tiempo, reduciendo la velocidad de enranciamiento
Reemplazo de huevo
Los huevos son alérgenos y experimentan una gran fluctuación en el precio. Las recetas de panadería veganas y rentables ya son posibles con Ceamfibre®
Reducción de grasa en bollería
Ceamfibre® es el ingrediente natural clave cuando se pretende mejorar el perfil nutricional en bollería reduciendo grasa, pero sin sacrificar el sabor o las propiedades visuales del producto
Siropes y rellenos
Otorgue una agradable suavidad y consistencia a los siropes y rellenos de confitería con los productos Ceamsa. También disponemos de soluciones de etiquetado libre de números E, siempre manteniendo la textura deseada
Mejorador de gelatina
Las gominolas y los malvaviscos de gelatina se derriten fácilmente durante el almacenamiento y el transporte y necesitan largos procesos de fabricación. Gracias a nuestra Ceampectina® se mejoran los rendimientos productivos a la vez que se conserva la forma del producto final durante toda su vida útil.
Caramelos masticables y tofes
La gama Ceambloom® hace posible la fabricación de masticables y toffees vegetarianos, al mismo tiempo que reduce los costes de proceso y mejora la estabilidad de la emulsión y al calor del producto final.