La fibra cítrica de Ceamsa, Ceamfibre®, es un ingrediente natural con gran funcionalidad tecnológica proveniente de la cáscara de cítricos.
Ceamfibre® ha demostrado sus beneficios mejorando los rendimientos de cocción, controlando el goteo, reduciendo el contenido de otros ingredientes, como la grasa o el huevo, manteniendo la forma del producto, evitando gelificaciones indeseadas y la separación de grasa, mejorando la textura del producto o sustituyendo otros aditivos e ingredientes en la formulación final.
Gracias a sus interesantes propiedades, es posible crear productos muy rentables con Ceamfibre® reduciendo los costes de formulación y mejorando el rendimiento.
La fibra cítrica es considerada como un ingrediente saludable sin número E asociado, por lo que contribuye a mantener el etiquetado limpio de los productos, siendo una fuente libre de alérgenos y gluten.