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La carragenina, el alginato y la fibra cítrica de Ceamsa ofrecen también ventajas para la industria del pescado.
Ceamgel^®, Ceamtex^® y Ceamfibre^® mejoran cualidades como la elasticidad y la resistencia del surimi, así como la estabilidad en el formado y cocinado de hamburguesas.
Otra ventaja es el máximo aprovechamiento de la materia prima de cada producción, gracias a la posibilidad de elaborar piezas o filetes reestructurados.

Las gominolas son hoy en día el formato más demandado en los suplementos nutracéuticos, porque además de ser una forma agradable para el paladar, son fáciles de tomar y de recordar. Los productos de Ceamsa permiten su fabricación, adaptándose a los requisitos de cada suplemento y a las condiciones del proceso.

Ahora es posible fabricar bocados naturales y saludables a base de fruta real gracias a Ceampectin^®. Te ayudamos a elaborar snacks de frutas o piezas para bollería, pan, barras de cereales, chocolates… sin azúcares añadidos y llenos de sabor

Todo el mundo busca disfrutar al saborear malvaviscos esponjosos y elásticos, contribuyendo al mismo tiempo a respetar los derechos de los animales y la sostenibilidad de los procesos industriales. Ceambloom^® aumenta la estabilidad térmica del producto final y mejora el coste en la dosificación y los rendimientos del proceso de fabricación de los malvaviscos. También disponemos de soluciones libres de números E para mejorar el etiquetado

Los productos de Ceamsa garantizan la suspensión de partículas, una textura consistente y una agradable sensación en boca en recetas elaboradas con proteínas vegetales.

Crea tus productos 100% veganos sustitutivos de pescado, con Ceamtex^®, Ceamgel^® y Ceamfibre^®. Desarrollamos todo tipo de texturas, desde estructuras elásticas como las del surimi clásico, jugosas y cohesionadas como las barritas de pescado, hasta la firmeza y resistencia al congelado y la fritura necesarias para preparar anillas tipo calamar.

Nuestra gama de carrageninas Ceambloom^®, especialmente formulada para postres de agua listos para consumir o formulaciones en polvo, proporciona una completa transparencia, una rápida gelificación y un mayor control de sinéresis. Además, permite un reemplazo completo de la gelatina en recetas 100% vegetales, aportando un amplio rango de texturas. Teniendo en cuenta el bajo pH de estas aplicaciones, es necesario prestar atención a los parámetros tiempo y temperatura durante el procesado para lograr una máxima funcionalidad de nuestro texturizante.

Consigue el brillo, cuerpo y consistencia de un buen Ketchup gracias a Ceamfibre^®, incluso en recetas sin almidones.
En las salsas de tomate, Ceamfibre^® garantiza la emulsión deseada y reduce la transferencia de humedad a las masas de pan. CEAMFIBRE es también la mejor alternativa al uso de almidones.
En la pasta de tomate, Ceamfibre^® permite reducir el porcentaje de tomate, manteniendo la viscosidad y consiguiendo un producto más económico.

Los hidrocoloides de Ceamsa pueden ser utilizados en una amplia gama de aplicaciones farmacológicas por sus propiedades gelificantes y texturizantes; su resistencia al calor, absorción de agua o control de la humedad, entre otras cualidades. Los extractos seleccionados para la gama de pectina, Ceampectin^®, y la gama de carrageninas, Ceampharma, cumplen con la US / European Pharmacopoeia que define los requerimientos para la composición cualitativa y cuantitativa de los medicamentos; así como los análisis que han de pasar los medicamentos, las sustancias y materiales usados en su producción.

La interacción de la carragenina Ceamlacta^® con las proteínas de la leche asegura la suspensión de las partículas de cacao y una agradable sensación en boca. Además, potencia el sabor y el cuerpo de bebidas de soja y saborizadas. Por otro lado, la gama de pectina cítrica Ceampectin^® garantiza la protección y suspensión de las proteínas así como proporciona un grato sabor en el caso de bebidas acidificadas.