Procesados de pescado

La carragenina, el alginato y la fibra cítrica de Ceamsa ofrecen también ventajas para la industria del pescado.
Ceamgel®, Ceamtex® y Ceamfibre® mejoran cualidades como la elasticidad y la resistencia del surimi, así como la estabilidad en el formado y cocinado de hamburguesas.
Otra ventaja es el máximo aprovechamiento de la materia prima de cada producción, gracias a la posibilidad de elaborar piezas o filetes reestructurados.

Gominolas de suplementos

Las gominolas son hoy en día el formato más demandado en los suplementos nutracéuticos, porque además de ser una forma agradable para el paladar, son fáciles de tomar y de recordar. Los productos de Ceamsa permiten su fabricación, adaptándose a los requisitos de cada suplemento y a las condiciones del proceso.

Snacks de Fruta

Ahora es posible fabricar bocados naturales y saludables a base de fruta real gracias a Ceampectin®. Te ayudamos a elaborar snacks de frutas o piezas para bollería, pan, barras de cereales, chocolates… sin azúcares añadidos y llenos de sabor

Malvaviscos

Todo el mundo busca disfrutar al saborear malvaviscos esponjosos y elásticos, contribuyendo al mismo tiempo a respetar los derechos de los animales y la sostenibilidad de los procesos industriales. Ceambloom® aumenta la estabilidad térmica del producto final y mejora el coste en la dosificación y los rendimientos del proceso de fabricación de los malvaviscos. También disponemos de soluciones libres de números E para mejorar el etiquetado

Soluciones Veganas

Los productos de Ceamsa garantizan la suspensión de partículas, una textura consistente y una agradable sensación en boca en recetas elaboradas con proteínas vegetales.

Análogos de pescado

Crea tus productos 100% veganos sustitutivos de pescado, con Ceamtex®, Ceamgel® y Ceamfibre®. Desarrollamos todo tipo de texturas, desde estructuras elásticas como las del surimi clásico, jugosas y cohesionadas como las barritas de pescado, hasta la firmeza y resistencia al congelado y la fritura necesarias para preparar anillas tipo calamar.

Postres de agua

Nuestra gama de carrageninas Ceambloom®, especialmente formulada para postres de agua listos para consumir o formulaciones en polvo, proporciona una completa transparencia, una rápida gelificación y un mayor control de sinéresis. Además, permite un reemplazo completo de la gelatina en recetas 100% vegetales, aportando un amplio rango de texturas. Teniendo en cuenta el bajo pH de estas aplicaciones, es necesario prestar atención a los parámetros tiempo y temperatura durante el procesado para lograr una máxima funcionalidad de nuestro texturizante.

Salsas De Tomate

Consigue el brillo, cuerpo y consistencia de un buen Ketchup gracias a Ceamfibre®, incluso en recetas sin almidones.
En las salsas de tomate, Ceamfibre® garantiza la emulsión deseada y reduce la transferencia de humedad a las masas de pan. CEAMFIBRE es también la mejor alternativa al uso de almidones.
En la pasta de tomate, Ceamfibre® permite reducir el porcentaje de tomate, manteniendo la viscosidad y consiguiendo un producto más económico.

Farmacéutica & Nutracéutica

Los hidrocoloides de Ceamsa pueden ser utilizados en una amplia gama de aplicaciones farmacológicas por sus propiedades gelificantes y texturizantes; su resistencia al calor, absorción de agua o control de la humedad, entre otras cualidades. Los extractos seleccionados para la gama de pectina, Ceampectin®, y la gama de carrageninas, Ceampharma, cumplen con la US / European Pharmacopoeia que define los requerimientos para la composición cualitativa y cuantitativa de los medicamentos; así como los análisis que han de pasar los medicamentos, las sustancias y materiales usados en su producción.

Bebidas de leche

La interacción de la carragenina Ceamlacta® con las proteínas de la leche asegura la suspensión de las partículas de cacao y una agradable sensación en boca. Además, potencia el sabor y el cuerpo de bebidas de soja y saborizadas. Por otro lado, la gama de pectina cítrica Ceampectin® garantiza la protección y suspensión de las proteínas así como proporciona un grato sabor en el caso de bebidas acidificadas.