Análogos de pescado
Beneficios
Elasticidad, cohesión y textura firme tras la fritura
Descripción
Crea tus productos 100% veganos sustitutivos de pescado, con Ceamtex®, Ceamgel® y Ceamfibre®. Desarrollamos todo tipo de texturas, desde estructuras elásticas como las del surimi clásico, jugosas y cohesionadas como las barritas de pescado, hasta la firmeza y resistencia al congelado y la fritura necesarias para preparar anillas tipo calamar.
Aplicaciones
Surimi, Anillas tipo calamar, Gambas, Hamburguesas, Barritas…
Other applications
Propiedades
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Nuestros productos
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Fibra
Pectina
Carragenina
Alginato
Garrofín
Ingrediente funcional
Texturizante de cítricos
Texturizante de algas rojas
Texturizante de algas marrones
Texturizante del algarrobo