Análogos de carne
Beneficios
Estructura, firmeza y estabilidad al tratamiento térmico.
Descripción
La combinación de nuestras familias Ceamgel®, Ceamtex® y Ceamfibre® aporta soluciones ventajosas en el mercado de los productos vegetarianos análogos de carne.
Sus propiedades de textura y viscosidad en frío facilitan los procesos de producción y aseguran la cohesión y la estabilidad tras la fritura o el calentamiento del producto para su consumo.
Bien en productos emulsionados como fiambres o salchichas, en preparados tipo hamburguesa, o incluso en recetas más complejas como bacon, kebab o pepperoni, podemos crear soluciones 100% vegetales, con textura y estabilidad óptimas, gracias a los productos de Ceamsa.
Aplicaciones
Hamburguesas, albóndigas y nuggets; Embutidos: mortadela, salami…; Salchichas; Pepperoni, Kebab, Paté..
Other applications
Propiedades
Sin Gluten
Sin OGM
Halal
Kosher
Vegan
Nuestros productos
Fibra
Pectina
Carragenina
Alginato
Garrofín
Ingrediente funcional
Texturizante de cítricos
Texturizante de algas rojas
Texturizante de algas marrones
Texturizante del algarrobo