Análogos de carne
Beneficios
Estructura, firmeza y estabilidad al tratamiento térmico.
Descripción
La combinación de nuestras familias Ceamgel®, Ceamtex® y Ceamfibre® aporta soluciones ventajosas en el mercado de los productos vegetarianos análogos de carne.
Sus propiedades de textura y viscosidad en frío facilitan los procesos de producción y aseguran la cohesión y la estabilidad tras la fritura o el calentamiento del producto para su consumo.
Bien en productos emulsionados como fiambres o salchichas, en preparados tipo hamburguesa, o incluso en recetas más complejas como bacon, kebab o pepperoni, podemos crear soluciones 100% vegetales, con textura y estabilidad óptimas, gracias a los productos de Ceamsa.
Aplicaciones
Hamburguesas, albóndigas y nuggets; Embutidos: mortadela, salami…; Salchichas; Pepperoni, Kebab, Paté..
Other applications
Propiedades
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Sin Gluten
Sin OGM
Halal
Kosher
Vegan
Nuestros productos
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Fibra
Pectina
Carragenina
Alginato
Garrofín
Ingrediente funcional
Texturizante de cítricos
Texturizante de algas rojas
Texturizante de algas marrones
Texturizante del algarrobo