Queso procesado y análogos de queso
Beneficios
Elasticidad, fundido y gratinado homogéneo, estabilidad del producto
Descripción
Una exclusiva gama de carragenina Ceamlacta®, carragenina Ceambloom® y de alginato Ceamtex® han sido especialmente diseñados para mejorar la cremosidad, cohesividad y elasticidad en quesos procesados y análogos. Nuestra selección de extractos proporciona una gran variedad de texturas y sensaciones, desde la máxima cremosidad en quesos untables, hasta una gran firmeza para quesos en bloque que se benefician además de un rallado más limpio y un fundido homogéneo durante el calentamiento. Además, en Ceamsa ofrecemos soluciones específicas para formulaciones de coste reducido y nuevas tendencias de mercado como la disminución del contenido en grasa.
Aplicaciones
Queso en bloque para pizza y gratinados, Queso en lonchas, IWS, Queso en lonchas tipo sandwich, Queso en porciones, Queso cremoso untable
Other applications
Propiedades
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Sin Gluten
Sin OGM
Halal
Kosher
Vegan
Nuestros productos
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Fibra
Pectina
Carragenina
Alginato
Garrofín
Ingrediente funcional
Texturizante de cítricos
Texturizante de algas rojas
Texturizante de algas marrones
Texturizante del algarrobo