Cocidos

Gracias a la amplia gama de carrageninas Ceamgel^®, alginatos Ceamtex^® y fibra cítrica Ceamfibre^®, es posible optimizar las virtudes tecnológicas de los productos cárnicos cocidos, lo que se traduce en indudables mejoras en costes productivos.

Entre los numerosos atributos tecnólogicos que puedes lograr con los productos de Ceamsa, cabe destacar la posibilidad de seleccionar la textura más adecuada para el producto (ya sea éste masajeado o inyectado), el control de las pérdidas por goteo y de la sinéresis a lo largo de la vida útil, así como la mejora de la loncheabilidad.
Diseñada específicamente para productos emulsificados y otros de consumo en caliente, la gama de alginatos Ceamtex^® asegura la estabilidad al calentamiento y el óptimo mordisco sin poner en riesgo cualidades sensoriales imprescindibles.