Cocina molecular

Beneficios

Esferificaciones

Descripción

Nuestra línea Ceamtex® de alginato, permite elaborar esferificaciones a partir de una gran variedad de alimentos. Se trata de una técnica para lograr presentaciones originales en la conocida como cocina molecular. Se pueden elaborar mediante un procedimiento directo o inverso, ofreciendo diferentes texturas.

Propiedades

Sin Gluten

Sin OGM

Halal

Kosher

Vegan

Nuestros productos

Más información

Fibra

Pectina

Carragenina

Alginato

Garrofín

Ingrediente funcional

Texturizante de cítricos

Texturizante de algas rojas

Texturizante de algas marrones

Texturizante del algarrobo

Más información