Reestructurados
Beneficios
Gelificación en frío, estabilidad térmica y control de sinéresis
Descripción
La gama Ceamtex® basada en alginato, ofrece varios productos con diferente capacidad de gelificar para dar forma a una variedad de comidas reestructuradas. Piezas de fruta, vegetales, carne o pescado se pueden reconstituir para mejorar los costes y ofrecer la forma deseada, con estabilidad tanto térmica como de congelado y descongelado. Además, nuestra línea Ceamtex® se puede usar como agente que asegura la forma y previene la transferencia de humedad y aceite en comida reestructurada como por ejemplo, aros de cebolla, nuggets de pollo…
Other applications
Propiedades
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Sin Gluten
Sin OGM
Halal
Kosher
Vegan
Nuestros productos
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Fibra
Pectina
Carragenina
Alginato
Garrofín
Ingrediente funcional
Texturizante de cítricos
Texturizante de algas rojas
Texturizante de algas marrones
Texturizante del algarrobo