Reestructurados
Beneficios
Gelificación en frío, estabilidad térmica y control de sinéresis
Descripción
La gama Ceamtex® basada en alginato, ofrece varios productos con diferente capacidad de gelificar para dar forma a una variedad de comidas reestructuradas. Piezas de fruta, vegetales, carne o pescado se pueden reconstituir para mejorar los costes y ofrecer la forma deseada, con estabilidad tanto térmica como de congelado y descongelado. Además, nuestra línea Ceamtex® se puede usar como agente que asegura la forma y previene la transferencia de humedad y aceite en comida reestructurada como por ejemplo, aros de cebolla, nuggets de pollo…
Other applications
Propiedades
Sin Gluten
Sin OGM
Halal
Kosher
Vegan
Nuestros productos
Fibra
Pectina
Carragenina
Alginato
Garrofín
Ingrediente funcional
Texturizante de cítricos
Texturizante de algas rojas
Texturizante de algas marrones
Texturizante del algarrobo